A.0.1克/100毫升以
B.0.2克/100毫升以下
C.0.3克/100毫升以下
D.0.4克/100毫升以下
正确
2.(单选题)啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒，其酿制原料中为（）。
A.大米
B.大麦
C.小麦
D.高粱
正确
3.(单选题)德国葡萄酒中的“干浆果精选酒”（Trokenbeerenauslese）是属于”（）。
A.佐餐酒
B.乡土葡萄酒
C.产地监制优质葡萄酒
D.产地监制优质特色葡萄酒
正确
4.(单选题)啤酒中含有多种维生素和氨基酸（组成蛋白质分子的基本单位），且极易为人体所吸收，其中维生素有（）。
A.5种
B.7种
C.9种
D.11种
正确
5.(单选题)储存一个夏季的清酒被称为（）。
A.原酒
B.新酒
C.老酒
D.老陈酒
正确
6.(单选题)虎牌啤酒是产于（）。
A.丹麦
B.爱尔兰
C.香港
D.新加坡
正确
7.(单选题)将材料倒入调酒杯中，用调酒匙搅拌的调酒法是（）。
A.调和法
B.摇和法
C.兑和法
D.搅和法
正确
8.(单选题)化酒精是将酿酒的原料经过发酵后加温至一定温度，并保持这个温度就可以获得，因此要获得汽化酒精就要将酿酒的原料加温至（）。
A.65.3℃
B.68.5℃
C.78.3℃
D.78.5℃
正确
9.(单选题)蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而可以在常温下长期保存。即使在开瓶使用后，也可以在较长的时间内不变质，通常蒸馏酒开瓶不会变质的时间至少能保持（）。
A.1年以上
B.3年以
C.5年以上
D.其他年以上
正确
10.(单选题)中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，四川泸州老窖特曲属于（）。
A.清香型
B.浓香型
C.酱香型
D.米香型
正确
11.(单选题)贵州董酒属于（）。
A.清香型
B.浓香型
C.酱香型
D.兼香型
正确
12.(单选题)下列是由四川省宜宾市酒厂生产的酒是（）。
A.茅台酒
B.五粮液
C.汾酒
D.双沟大曲
正确
13.(单选题)X表示白兰地陈酿时间为（）。
A.40年
B.50年
C.60年
D.70年
正确
14.(单选题)白兰地主要用做（）。
A.餐前酒
B.佐餐酒
C.甜食酒
D.餐后酒
正确
15.(单选题)在酒水的准备工作中，有些酒水需要加温，饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法，即将酒水倒入烫酒壶内，再将烫酒壶放在蓄有开水的烫酒器重加热至（）。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
正确
16.(单选题)“常常于酿造具有果的半型桃红葡萄酒，但于酿造型红葡萄酒时最能表现其品质，带有饱满酒体、酒精度、果、果和料的风味。”描述的是哪种葡萄品种？
A.诺（ Pinot Noir）
B.马贝克（ Malbec）
C.诺塔基（ Pinotage
D.粉黛（ Zinfandel）
正确
17.(单选题)“带有浓郁的桃、葡萄和玫瑰风味的甜型葡萄酒”最好地描述了：
A.阿斯蒂（ Asti）
B.卡（ Cava）
C.菲奴雪莉
D.年份槟（ Vintage Champagne）
正确
18.(单选题)“型、饱满酒体带有草莓、料以及的复杂风味”描述的是？
A.尼-蒙哈谢
B.年份波特
C.教皇新堡
D.加维
正确
19.(单选题)CruBourgeois和下列那个产区相关？
A.波尔多
B.阿尔萨斯
C.卢尔河
D.勃第
正确
20.(单选题)IGT是哪个国家的葡萄酒法律术语？
A.西班
B.德国
C.意利
D.智利
正确答案：C.意利
