10. 竣工结算在（ ）之后即可进行。 A. 施工全部完毕 B. 保修期满 C. 试车合格 D. 竣工验收报告被批准 ...

5. 工程实施控制的主要内容不包括（ ） A. 成本控制 B. 质量控制 C. 竣工验收控制 D. 成本控制 ...

20. 鱼池清塘、注水和施肥后，浮游植物量迅速增长，群落种类随时间发生演替。初期水清，透明度高，营养盐类丰富，适合各种藻类生长，其中占优势的为（ ） A. 小型普生种类 B. 大型鞭毛藻类 C. 大型蓝藻 D. 大型水生植物 ...

15. 藻种一旦被分离得到，就需要被保存以便在一定的时间内供接种用，下列条件中不利于藻种的良好保存的是（ ） A. 先对藻种进行消毒 B. 黑暗条件下保存 C. 适当光照 D. 适当温度 ...

5. 用何种办法补充碳源主要是根据藻类生长的pH最适点而定，若某藻的最适pH为7.5-8.5，那么其应该用（ ）来补充碳源 A. 含1～5％CO2 B. 碳酸盐 C. 碳酸氢盐 D. 有机肥 ...

20. 鱼肉在冷却贮藏过程中发生明显软化的现象，是与畜肉的一大区别。与鱼肉软化可能原因不相关的描述（ ） A. 可能与僵硬和解僵有对应关系，但也可能与解僵并非完全一致 B. 随鱼种而不同，呈现各种软化类型 C. 结缔组织机械强度下降，胶原纤维网状结构变...

15. 干燥速度的两个决定因素( ) A. 干燥温度和外界湿度 B. 表面蒸发与内部的扩散 C. 物料厚度、形状和排列 D. 物料水分含量 ...

10. 关于加热对凝胶形成能的影响，不正确的是（ ） A. 凝胶化的温度越低，凝胶效果越好 B. 凝胶化温度越高，则凝胶速度越快 C. 在50-70℃温度带停留的时间越短，凝胶劣化程度越小 D. 鱼糜不加热，即便长时间放置也不会发生凝胶化 E. 高温加热能够增强鱼...

5. 新鲜的水产原料及水产食品，水分活度都在0.99以上，虽然对各种微生物的生长都适宜，但是最先导致新鲜食品腐败变质的微生物是（ ） A. 酵母菌 B. 霉菌 C. 肉毒杆菌 D. 细菌 ...

20. 下列微生物中能通过细胞滤器的微生物是 A. 螺旋体 B. 支原体 C. 细菌 D. 立克次氏体 ...