7. 亚硝酸钠加入肉制品内的作用是 A. 防氧化 B. 着色 C. 增味 D. 发色 E. 防霉变 ...

3. 有关营养调查，正确的是 A. 营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面 B. 常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法 C. 询问法又称为24小时回顾法 D. 以称重法进行膳食调查比较准确 E. 以上都对 ...

9. 膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关 A. 错误 B. 正确 ...

5. 维生素B12 缺乏可引起贫血 A. 错误 B. 正确 ...

1. 食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。 A. 错误 B. 正确 ...

2. 经管营养常见的并发症有 A. 饲管堵塞 B. 腹泻 C. 吸入性肺炎 D. 食道黏膜损伤 E. 高渗性脱水 ...

8. 可引起孕妇手足抽搐和痉挛，骨软化症 A. 维生素B1缺乏 B. 维生素B2缺乏 C. 维生素B12、叶酸缺乏 D. 维生素C缺乏 E. 维生素D缺乏 ...

4. 副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为 A. 0.5% B. 3.5% C. 7.5% D. 9.5% E. 10.5% ...

8. 第三代头孢菌素类对G－性菌及厌氧菌有强大作用。 A. 错误 B. 正确 ...

4. 影响药物从肾脏排泄的因素是（ ） A. 药物的脂溶性 B. 药物的极性 C. 蛋白结合率 D. 尿液的PH E. 肾功能 ...