2. 转基因食品的优势有 A. 减少农药使用 B. 农业增产增收 C. 去除食品的不良特性 D. 改良食品的风味 E. 提高营养价值 ...

7. 锌缺乏时的表现是 ( ) A. A克山病 B. B甲状腺肿大 C. C生长发育迟缓 D. D骨质软化 ...

2. 食品甜味剂有 A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠 B. 糖精、甘草、甜味菊苷 C. 硝酸盐、亚硝酸盐 D. 硫磺、亚硫酸钠 E. 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯 ...

3. 食物脂肪的营养价值高低取决于其来源及消化率。 A. 错误 B. 正确 ...

10. 亚硝酸盐食物中毒的机制是 A. 与胺作用形成亚硝胺 B. 使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白 C. 转化为硝酸盐 D. 抑制乙酰胆碱酯酶 E. 溶血 ...

6. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是 A. 蛋白质和热能 B. 钙 C. 维生素D D. 锌 E. 维生素B1 ...

2. 以碳水化合物为主的膳食 A. 高蛋白膳食 B. 低蛋白膳食 C. 高热能膳食 D. 少盐膳食 E. 低胆固醇膳食 ...

3. 有关人体能量的消耗，正确的是 A. 基础代谢是能量消耗的主要方面之一 B. 食物特殊动力作用相当于基础代谢的30％ C. 肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可以减肥 D. 老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降 E. 由于受内分泌系统影响，女...

9. 下列维生素中哪一种是水溶性维生素 A. 叶酸 B. 视黄醇 C. 生育酚 D. 维生素D ...

4. 反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是 A. 碳水化合物 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. B族维生素 E. 维生素A ...