加热或温度过高条件下，赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应，

时间:2023-01-13 16:16来源:未知作者:admin 点击: 次

2. 加热或温度过高条件下，赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应，生成棕褐色的复合物，这个反应叫做（） A. 美拉德反应 B. 凯氏定氮反应 C. Van Soest纤维分析方案 D. 真蛋白测定方案

2. 加热或温度过高条件下，赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应，生成棕褐色的复合物，这个反应叫做（）

A. 美拉德反应

B. 凯氏定氮反应

C. Van Soest纤维分析方案

D. 真蛋白测定方案

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