(多选题)42: 全面收益管理的思想主要包括:()根据市场需求和顾客购买与消费行为的规律定价,采用价格杠杆引导市场需求。
A: 所有营业部门必须赢利或者至少做到收支平衡;
B: 必须提高服务设施和设备的使用率和出租率,减少空置;
C: “开源”与“节流”两手都要硬;加强市场需求的预测工作,根据预测结果,合理安排和使用饭店的各种资源,防止和减少资源浪费;
D: 利用对业务量的预测,合理安排物料采购,提高资金使用效率;利用对业务量的预测,安排维修保养和进行能源控制,节省能源开支;
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